Snídaně je grund

Vzhledem k tomu, že nepostradatelným základem každého zdravého jídelníčku je vyvážená a plnohodnotná snídaně, zaslouží si, abychom na ni a její složení kladli větší pozornost. Existuji klinické studie, které jasně ukazují, že pokud vynecháme snídani, sníme díky pozdějšímu obrovskému hladu daleko více potravy, než pokud bychom posnídali. Nesnídání tedy paradoxně místo ke krásné postavě směřuje daleko více k nadváze a obezitě.

Tělo potřebuje energii k dopoledním aktivitám a organizmus nemůže pracovat „na dluh“ dlouhodobě. „Vhodné ke snídani jsou především méně tučné mléčné výrobky v kombinaci s celozrnnými cereáliemi, naopak uzeniny, tučné sýry, buchty a koláče může lidský organizmus postrádat. Vhodné také není příliš sladké zapékané müsli, vhodnější jsou lupínky v celozrnné a v méně sladké variantě, jejímž příkladem mohou například Nestlé Fitness,“ říká Pavel Suchánek.

Při sestavování své snídaně vždy dbejte na to, aby její hodnota odpovídala vašemu programu dne. Jinak totiž bude vypadat snídaně úředníka sedícího celý den na židli a jinak sportujícího dorostence, přestože základ bude totožný. Na rozdíl od odpoledního by v dopoledním jídelníčku nemělo chybět ovoce představující rychlý zdroj cukru.

Snídaňové cereálie zahrnují celou škálu výrobků od fitness celozrnných cereálií se sníženým množstvím cukru až po slazené kuličky, ve kterých je množství cukru vyšší určených především dětem. Cereálie zahrnují i celozrnné pečivo a jako takové jsou především hlavním zdrojem sacharidů, samy obsahují 55 – 78 %, z toho převážně škrobů a pro tělo jsou tak zdrojem energie. Zdraví prospěšné je především složení tuků, obsah vitamínů skupiny B, vlákniny a minerálních látek.

Pranýřování cereálií

Cereálie jsou často „pranýřovány“ za svůj vysoký glykemický index, který způsobuje rychlý příchod hladu. Zapomíná se však na to, že cereáliemi je i chléb či jiné pečivo, a jak je známo, ani to bychom neměli jíst suché. Stejné pravidlo platí tedy i pro lupínky a skupinu snídaňových cereálií – nemažeme je samozřejmě máslem, ale namáčíme je do mléka, čímž docílíme snížení glykemického indexu.  Nezapomínejte proto na tuto důležitou zásadu při jejich přípravě!

Ať už vás tedy během dne čeká jakákoliv aktivita – sport, práce u počítače či jen sledování televize v pohodlí domova – představují cereálie ideální snídani. Nezpůsobují totiž pocit těžkého žaludku, pocit únavy z nadbytku tuků v jídle nebo rychlý příchod hladu. To vše ale platí jen pro celozrnné cereálie, které mají nižší glykemický index a hladinu krevního cukru zvyšují pomaleji a méně než výrobky z bílého pečiva.